提契諾拉米酥的做法怎麼做

簡介 前瑞士同事傢傳的提拉米酥，味道雖與傳統提拉米酥迥然有異，但新奇口感味道更酷！ 材料

雞蛋 2顆,砂糖 65克,檸檬皮 斟酌,橙皮 斟酌,Mascarpone鮮乳酪 250克,柳橙 適量,義式濃縮咖啡 100~200克,Amaretto苦杏酒 50~100克,Savoiardi手指餅幹 約20根,可可粉 斟酌

做法

1、將2顆蛋黃放入50g砂糖內均勻攪拌至淡黃色。

2、削入檸檬皮、橙皮，並摻入Mascarpone鮮乳酪250g，接著拌勻至滑順（建議用溫乳酪）。

3、切入小塊柳橙果肉，需避開橙絡。

4、將2顆蛋清打至發泡且無法輕易倒出後加入混合物，再小心溫和攪拌。

5、加一大匙15g砂糖於義式濃縮咖啡中，並倒入Amaretto苦杏酒（咖啡：酒＝2：1）。

6、準備一個幹凈深盤，將Savoiardi手指餅幹緊密鋪於底部。

7、澆上咖啡、酒使手指餅幹逐漸軟化。

8、Savoiardi手指餅幹上方鋪一層鮮奶酪混合物（步驟1~4）。

9、重復步驟7~8，讓提拉米蘇有多層次口感。

10、放入冷藏約6小時，待Savoiardi手指餅幹吸飽咖啡、酒，並與鮮奶酪交融。

11、鮮奶酪混合物凝固後灑上可可粉後即可完成。