紅燒旗魚羹的做法怎麼做

材料

旗魚 1斤,雞蛋 1顆,地瓜粉 1杯,炸好的扁魚酥 適量,水 8杯,蒜頭酥 2大匙,大白菜 1/2顆,青蒜 1根,香菜 1把,蒜頭 適量,香菇 適量,太白粉 適量,蝦皮 適量,醬油 3大匙,米酒 1大匙,糖 1大匙,蒜頭 1粒

做法

1、蒜苗切花、香菇切絲、白菜切段、蒜頭切末、香菜切末備用

2、成品碗中加入醬油、烏醋、米酒、鹽、糖拌勻備用

3、將旗魚切塊放入容器中，加入醬油、糖、米酒、蒜末、蛋白拌勻後，再取出沾裹地瓜粉靜置返潮備用

4、起鍋熱油，放入旗魚塊炸至熟撈起瀝油備用

5、另起鍋熱油，放入香菇絲、白菜段、蒜頭、水燒煮加入蝦皮、炸好的扁魚酥、太白粉水拌勻煮入味

6、起鍋盛入成品碗中，加入旗魚塊、蒜苗花、香菜末、香油即可完成