柚子巧克力豆面包的做法怎麼做

簡介 冰箱的黃金柚子皮已經冰瞭一段時間今天就利用一下再加上一些巧克力豆做個面包 材料 中筋面粉500g 鹽1/2匙 二砂糖1大匙 酵母粉1大匙 奶油10g 鮮奶340g 黃金柚子皮60g 巧克力豆100g 做法

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   將中筋面粉,鹽,糖,酵母粉鮮奶放入盆中

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   用低速攪拌至無粉粒狀態的面團

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   在面團表面塗抹奶油再搓揉均勻用高速攪拌約10分鐘

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   用手拉扯面團不能有延展性

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   將柚子皮切成小丁加入面團中拌勻

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   再加入巧克力豆拌勻

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   盆內部先抹油避免沾黏將面團放入表面噴些水避免幹燥覆蓋醒面佈或保鮮膜醒發一小時

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   醒發一小時後輕壓面團去除內部空氣

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   再將面團揉成圓球狀再醒發一小時

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    將醒發好的面團取出分成每份約100g靜置20分鐘

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    取一份面團用手按壓將空氣排出再趕成圓形

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    將搟成扁圓形的面團分為三等份由上往中間折起

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    再由下往中間折起

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    將面團輕搓成橄欖形狀整齊排放在烤盤上醒發50~60 分鐘

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    在面團上劃三條斜線另一側也劃上三條斜線放入已預熱210度C烤箱烤約15分鐘

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    出爐後再趁熱刷上奶油

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    放在鐵網架上放涼