苦瓜醋片泡菜的做法怎麼做

材料

苦瓜2條，1.鹽2/3大匙，2.白醋2杯，糖1/2杯

做法

(1)將材料洗凈瀝幹水份，苦瓜縱向對切開來，將籽挖除後對切一次成長條形，再切斜片備用。

(2)準備1鍋水煮沸，加入調味料(1)，再將苦瓜放入水中川燙數秒以去除澀味，之後立即撈起浸入冷水中漂涼，待冷卻後再瀝幹備用。

(3)將調味料(2)混合放入鍋中加熱煮沸即可熄火冷卻備用，此即糖醋汁。

(4)將苦瓜片浸入冷卻的糖醋汁中浸泡，置於陰涼處或冷藏醃漬2天入味後即可食用，需置於冰箱冷藏，約可保存2週。