紫薯玫瑰花饅頭的做法怎麼做

簡介 漂亮紫色的玫瑰花饅頭，其實就是用紫薯和面粉來制造，並沒添加任何人工色素。純天然的紫玫瑰饅頭，漂亮、美味又健康。 材料 紫薯200g 中筋面粉250g 幹酵母3g 白砂糖20g 油5g 水約（視乎紫薯的幹濕程度和面粉的吸水性而添加）60cc 做法

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   預備材料。

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   紫薯去皮切塊蒸熟，然後用叉子壓成泥狀。

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   幹酵母先用30cc的水混合，攪拌至完全溶化。

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   將中筋面粉、紫薯泥、砂糖和油放入盆中，慢慢加入酵母水攪拌搓揉，然後再慢慢添加餘下的30cc水，搓揉約8-10分鐘成不黏手的光滑面團。（水的部分可以先慢慢加入，視實際面團的幹濕程度再加入）

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   面團滾圓，表面抹些水，盆子上蓋上擰幹的濕佈發酵1至2小時至1.5倍大。

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   取出發好的面團，放到桌上，灑上少許中筋面粉約10g，並搓揉成為一個光滑沒氣泡的面團。

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   將揉好的面團分成三等份。取一份面團搓成10cm左右的長條，再切成6個小面團，其中一個小面團切的分量可以少一點，搓成橄欖狀，用來做花心。

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   其餘的 5個小面團用搟面棍搟成厚約 0.3cm，直徑約為 12cm的圓片，用來做花瓣。

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    將5片搟好的花瓣疊加，然後將橄欖狀的面團放在最底下的花瓣片上，用手開始由下往上卷好，然後用刀在中間切開成2個花卷。

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    將做好的花卷整齊地放在不沾烘焙紙上，並保持一點距離，然後放入蒸籠內。

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    將蒸籠蓋上蓋子，放上蒸鍋，以中火蒸15-20分鐘，在時間快到前5分鐘將蓋子打開一小縫。時間到就關火，並放置約5分鐘後，才將蒸籠從蒸鍋裡取出，再放置3分鐘後才掀開蓋子，這樣蒸出來的饅頭就不容易皺皮。

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