一圈圈饅頭的做法怎麼做

簡介 好一段時間好耐無搓饅頭,我承認我真是懶瞭、系時候放下手頭上一部又一部劇集走進廚房,從溫練習一下生疏瞭的饅頭技術。。。 材料 中筋面粉150g 牛奶80-85g 酵母1/2tsp 糖約15g 油約1tbsp 鹽1/4tsp 抹茶1/2tsp 做法

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   先將中筋面粉、糖、酵母、鹽、奶、混合最後加入油搓成團(奶漸漸加入因應每個面粉受水略有少不同,建議預留5-10g在手)將面團分成兩份另一份放入抹茶粉, 搓按約10至13分鐘放置在密封發酵第一次為45分鐘將發酵第一次完成後的面團桿平，(原色與抹茶)每邊分成三等份「共六份」、 將淺色部份面團放底層、抹茶粉面團放面層、 手向前推卷成筒形狀

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   將筒形狀面團輕輕壓平將左邊踏向右邊

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   在面團中央切一刀至八分(但不要切斷)跟手打開面團

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   面團桿平(上方圖)

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   之後將面團再桿平多一次， 把芝士片一遍又一遍的鋪在面團之(底面上)

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   作第二次發酵時間為15至25分鐘發酵好之面團放在冷水內蒸15分鐘便可完成， ☆緊記要在外面上放上兩支筷子、 用意是令其水蒸氣疏氣不會有倒汗水， 不會令饅頭做出來後會有皺皮表面☆【小記:紋理多少好在乎( 推卷成筒形狀),所以在推卷其間緊密高較好】☆ 煲的大細也是一個重要一環，太大煲滾水要用較多時間、固此，我見意用一個9吋直徑煲、放入一吋半左右水便可。 「 蒸包紙」可在烘焙店或香港油麻地一些廚房用品店買到,亦可以焗爐紙頂替。☆

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   13【小記:紋理多少好在乎( 推卷成筒形狀),所以在推卷其間緊密高較好】 ☆煲的大細也是一個重要一環，太大煲滾水要用較多時間、固此，我見意用一個9吋直徑煲、放入一吋半左右水便可。 「 蒸包紙」可在烘焙店或香港油麻地一些廚房用品店買到,亦可以焗爐紙頂替。☆