風車酥的做法怎麼做

材料

面粉、糖、黃油、豬油、香草精。

做法

油面團：

黃油15 ML 豬油120ML 面粉約2--3CUP 攪拌成面團，將油面分成16等份（等分可以隨自己），用溫濕佈蓋住；

水面團

雞蛋兩隻半（一隻的蛋黃要來刷餅的表面）、香草精0.5TSP、 糖約90--100ML、

水30ML 攪拌成面團，和油面等份一樣用，溫濕佈蓋住；。

一、將水面團搟開，包入油面團，再搟開；

二、卷起成條狀再復疊搓成球狀；

三、將面團搟開；

四、放入豆沙餡在中間，新手上路時餡不要太多，容易穿幫；

五、象包包子似的收口；

六、封住口；

七、疊痕朝下，在光面上用刀壓成八瓣線，用剪刀剪，中間留大約1公分左右，將剪瞭的瓣順或逆時針旋轉90°最好同一個方向，中間放粒M&N，放其他也可以，裝飾而已。

八、烤盤放Parchment紙，再將餅放上去，刷上蛋黃液，預熱烤箱，再入烤箱烘325--350F，24--26分鐘；