自制果醬4---李子果醬的做法怎麼做

簡介 在超市買瞭一公斤的李子，那李子看起來又紅又大，想來應該是甜美多汁，可惜這李子吃起來既不酸也不甜，沒什麼味道。李子放在冰箱裡一個星期也沒人去吃，丟掉又可惜瞭，所以我就拿剩下的李子加些細糖做瞭「李子果醬」！這果醬酸甜可口，早餐可以拿來夾面包，也可以放在優格上面，或是放在Cheese Cake上面都非常合適，還好物盡其用，沒有浪費！下次如果你也碰到這種情況，也可以試試喔！ 材料 李子800克 細白糖400克 檸檬汁1個 丁香5個 做法

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   看到這麼碩大的李子，可能很難不買，可是現在真的很多超市的水果，看起來很漂亮，吃起來沒味道，這次我買的李子就是這樣，拿來做果醬倒是個不錯的點子，免得糟蹋食物瞭！

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   首先將李子對切去籽，再切成小丁，放入厚底鍋中如圖！

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   上面倒入細白糖，原則上以蓋住所有的李子即可，大約需要300到400克左右的細白糖。蓋上鍋蓋，等他自己出水，大約一個晚上白糖就會融化成糖水瞭。

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   隔天早上，李子早就出瞭很多水如圖，用木勺拌一拌，即可開火開始煮，煮開瞭以後，就關小火熬煮大約30到45分鐘左右，加入新鮮的檸檬汁一個，再煮一會兒，此時放入丁香數顆，丁香的香氣可以去掉李子的生澀味，煮到稍稍濃稠即可關火。不喜歡丁香的人也可以不放，當然喜歡的人可以多放！

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   趁熱用湯匙取出丁香，等到稍稍溫涼，即可放入洗幹凈的玻璃瓶中，等完全涼瞭以後，才能蓋蓋子，放入冰箱冷藏。這個果醬酸甜可口還有丁香特別的香氣，非常好吃喔！

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   酸甜的果醬非常適合Cheese Cake奶酪蛋糕！下次我再來分享這個食譜喔！