紅皮赤壯的南乳雞翅的做法怎麼做

材料

雞翅20隻、蛋白2隻、南乳0.5塊、南乳汁1湯匙、白胡椒適量、紅辣椒粉0.5湯匙。

做法

一、用一大盤，放雞翅、南乳及汁、白胡椒面、辣椒粉一起攪拌均勻；

二、蛋清攪拌均勻，是用來蘸著雞翅炸的；

三、醃好的雞翅在蛋白裡裹均勻，放入油鍋炸，第一次炸用六至七成的油熱炸的可瞭，炸至淺黃色，撈起；

四、大火將油升溫，翻炸至深紅色，就可上鍋濾油。因為用南乳醃制，雞翅的顏色會比不放南乳醃的顏色深些。