偽蟹黃拌豆腐的做法怎麼做

簡介 10分鐘料理！咸蛋黃與紅蘿卜混合後，外表、味道與口感真像真的蟹黃呢！除瞭蟹黃豆腐煲外，蟹黃拌豆腐更清爽啊！ 材料 傢常豆腐1盒 紅蘿卜1/3根 熟咸蛋1顆 薑末1茶匙 青蔥1株 高湯1湯匙 水1/2湯匙 大白粉1/2茶匙 油1/2湯匙 鹽（可略）少許 做法

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   準備材料。

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   咸蛋取蛋黃壓成泥。紅蘿卜及薑削皮磨成蓉。青蔥切粒。

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   豆腐瀝幹水，切片或切丁。在炒蟹黃同時，把切好的豆腐放盤子上蒸3分鐘或微波2分鐘，豆腐加熱後會出水，迅速把盤子上的水倒掉。

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   平底鍋下油，小火把咸蛋黃慢慢炒開。

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   加入紅蘿卜蓉拌均勻，加高湯拌一下，接著在高湯還未收幹的時候，加入已溶解的太白粉水勾薄芡。

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   試味，可加鹽巴調味。（因咸蛋的咸度每傢不同，如夠咸瞭就不用加鹽巴瞭。）

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   把咸蛋紅蘿卜做的偽蟹黃醬淋在熱豆腐上，灑上蔥花拌著吃。