日式五花肉雜煮的做法怎麼做

簡介 之前看日本節目，日本媽媽示范瞭這道五花肉雜煮，裡面的餡料豐富,簡單燉煮，醬油融合食材的清甜，不會像臺式鹵肉那麼濃厚的醬油味，反而更有特色喔！ 材料 五花肉1條 白蘿卜1根 新鮮香菇5朵 魔芋1包 蒜頭5小瓣 辣椒1根 九層塔少許 日式醬油140cc 米酒80cc 糖30g 做法

1. 
   1

   豬五花切大塊，白蘿卜去皮切大塊，蒟蒻切大塊（蒟蒻都會泡在堿水裡面，怕堿水的味道，可以用滾水燙過），香菇（大朵）一開四，蒜頭去皮就好

2. 
   2

   五花肉放入鍋中，小火慢煎，讓油脂煎出，也把豬五花表面煎金黃上色，先取出備用利用豬五花煎出來的油脂，把白蘿卜表面煎微黃上色，取出備用

3. 
   3

   把香菇，蒟蒻也放入鍋中，拌炒出香氣

4. 
   4

   所有食材確實煎好，並放回可以燉煮的深鍋中，加入日式醬油，米酒，糖，水，蒜頭，開蓋用中小火煮30分鐘，主要讓白蘿卜煮透，五花肉吸收湯汁，所以才需要經過燉煮

5. 
   5

   食材經過燉煮，會呈現微黃色澤，很引人食欲，湯汁因為有豬五花的油脂，所以拌飯吃也很順口喔！上桌時撒上辣椒（切片），九層塔裝飾一下就很美囉