白蘿卜燜牛腩的做法怎麼做

簡介 在外面吃牛腩煲2個人隨隨便便都要上百塊，而且在外面吃還不衛生，不如自己在傢做，全部加起來30塊夠。不過牛腩煲想要好吃，就得燜的爛，時間要2個小時，平時放假在傢可以做做，喜歡吃牛腩煲的朋友們可以試試哦。 材料 牛腩250克 白蘿卜1根 蒜苗4根 薑5片 柱候醬3勺 鹽小半勺 八角、桂皮、香葉5克 料酒2勺 做法

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   薑切片，蒜頭跟蒜尾分開切小段。

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   牛腩切小塊，鍋內放冷水，放料酒，滾後撈出備用。（為瞭去血水跟腥味）

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   砂鍋熱鍋後放一點點花生油，放入薑片，蒜頭，八角，桂皮，香葉，爆香。

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   放入牛腩，炒1分鐘左右，加3勺柱候醬，再炒1分鐘。

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   放入開水，轉中小火，盡量放多點開水，因為要煮2個鐘。

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   待牛腩燜瞭一個鐘後，再切白蘿卜。

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   放入白蘿卜，轉大火煮滾後，再轉中小火，繼續燜。

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   再燜1個小時左右，放入蒜尾，大火收汁，就可以享用啦。

小訣竅

1、食材要新鮮，牛腩千萬不要買那些速凍的，凍瞭1個多月，連牛腩味都沒瞭。

2、牛腩要事先焯一遍，首先是為瞭去腥，然後還可以去一部分嘌呤，撈起來的牛腩可以用熱水清洗掉表面的嘌呤。

3、柱候醬是增味的良方，放瞭柱候醬更好吃。

4、放柱候醬炒後一定要放滾水，因為溫度已經上來瞭，如果放熱水的話，肉質會變差。