下飯麻婆豆腐秘訣的做法怎麼做

簡介 講到下飯的豆腐料理，麻婆豆腐絕對是數一數二大人氣。我自己本身非常愛吃這道菜，香香麻麻辣辣好夠味，有它就可以嗑掉好幾碗白飯！ 今天要教大傢傢常版本，適合全傢大小吃的平易近人版麻婆豆腐，想知道怎麼做嗎？快來學著做看看吧。 材料 板豆腐(嫩豆腐更易入味)300g 牛絞肉(也可以豬絞肉替代)150g 蒜頭2瓣 花椒粒1小匙 幹辣椒2小根 蔥2根 水或高湯200cc 辣豆瓣醬1大匙 醬油1.5大匙 米酒1大匙 太白粉水少許 麻油少許 做法

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   先將豆腐切成小塊、蒜頭切成末、幹辣椒切碎、蔥洗凈切成蔥花，辣豆瓣醬、醬油、米酒先放在小碗裡調勻，準備好太白粉水。倒適量油以中火熱鍋，放入花椒粒，待炒出香氣後請用小湯匙將花椒粒舀起去除。

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   中小火，加入牛絞肉炒熟至肉變色，

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   放入蒜末、幹辣椒炒香。 加進事前將辣豆瓣、醬油、米酒調成的醬料拌勻。

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   蓋上鍋蓋悶5分鐘，起鍋前加少許太白粉水勾芡，淋上麻油、灑適量蔥花即可盛盤。