蛤蜊蝦仁蒸蛋的做法怎麼做

簡介 女兒超想吃蒸蛋，但每每都失敗不是很好看，這次索性就在瓦斯爐上蒸吧! 材料

雞蛋 4顆,蛤蜊 1碗,蝦仁 半碗,水 300CC,蔥 2枝,薑片 5片,柴魚粉 少許,香油 少許

做法

1、蛤蜊用小牙刷刷洗幹凈、蝦仁挑出長泥備用

2、將一枝青蔥切段並把薑片、蛤蜊放入300CC水中，煮到蛤蜊開口，再依序把開口的蛤蜊拿出來備用(以免煮老瞭)，煮好蛤蜊湯汁放涼另一枝青蔥切成蔥花備用

3、四顆雞蛋打散後過濾兩次至三次，再加入放量的蛤蜊湯、柴魚粉拌勻，將先將一半的蛋液倒入盤中蒸鍋中加入水，將盛著蛋液的盤子放入盤上放兩隻筷子、蓋上小鍋蓋，在把蒸鍋蓋子蓋上蒸五分鐘

4、開蓋後將蝦仁、蛤蜊放進去，在將剩下的蛋液也一並倒入的，在蓋上鍋蓋中火蒸10分，最後灑上蔥花和香油