綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】的做法怎麼做

簡介 做綠豆椪真的沒有想像中的難，自己做的話真材實料甜度也能自己掌握喔~ 詳細圖文解說：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/58482946 VICI的懶人廚房：http://www.facebook.com/VICI1717 材料 【內餡】綠豆仁200g 【內餡】冷水400g 【內餡】細砂糖200g 【內餡】橄欖油40g 【油皮】高筋面粉100g 【油皮】低筋面粉60g 【油皮】奶油60g 【油皮】冷水90g 【油皮】糖粉20g 【油酥】低筋面粉160g 【油酥】奶油80g 做法

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   【內餡】1 綠豆仁洗凈後，泡水2小時2 2小時後倒掉水，再加入400g冷水3 電鍋外鍋一杯水下去蒸熟 （用手指一捏就碎的程度）

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   4 把蒸好的綠豆仁倒入炒菜鍋裡，倒入橄欖油下去炒5 等油全部抄入綠豆仁後，加入細砂糖繼續炒

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   6 待砂糖炒到不見時，轉小火持續不要停的抄到綠豆泥成團後熄火 放涼備用

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   【油皮】1 高粉、低粉、糖粉全放入盆裡拌勻後，放入室溫軟化奶油 拌勻2 接著倒入冷水後 拌勻

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   3 接著用手揉捏5分鐘至揉軟即可4 蓋上保鮮膜30-40分鐘讓它松弛

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   把松弛後的油皮分成12等分（一個25g）

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   【油酥】1 把奶油放入微波爐加熱30秒讓它融成液體2 把奶油倒入低粉中，拌勻即可

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   3 把油酥分成12等份，一個20g

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   外皮組合=油皮包油酥

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    1 油皮壓桿扁後2 把油酥包在裡頭，口收緊

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    3 接著再壓扁4 用桿面棍桿成長圓型後，由上往下卷起

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    5 接著轉90度6 再桿成長圓型後，由上往下卷起

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    7 卷好後蓋上保鮮模放置20分鐘

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    【包餡】把綠豆餡55g-60g為一份，共做12個。1 把醒20分鐘的外皮壓扁後2 ，用桿面桿桿成圓皮，接著把綠豆仁餡包進去

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    3 收口面朝下4 全部做好即可放入烤箱

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    烤箱160度 烤30分鐘即可

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    我的內餡是用橄欖油下去炒，所以吃起來綠豆仁的原味非常的濃這配方有朋友說吃起來不會很甜喔