百香果舒芙蕾 Soufflé的做法怎麼做

簡介 Soufflé 是知名的法式甜點，烘培後會蓬松的脹起來，但是蓬松的時間很短暫，所以要趁熱吃。用現在盛產的百香果來制作，有酸甜交錯的好滋味。 材料 百香果3個 蛋白2個 蛋黃1個 砂糖15-20克 糖粉適量 無鹽奶油適量 玉米粉1大匙 做法

烤箱180度預熱10分鐘

以濾網分離百香果籽及果汁

準備烤盅2個，以無鹽奶油塗抹在烤盅內層，在加入砂糖，使其均勻沾附在奶油上，加入百香果籽

以電動打蛋器打發蛋白至輕垂有尖角，加入1/2大匙的砂糖打勻

蛋黃、玉米粉、百香果汁拌勻

將一半的蛋白加入蛋黃混合液，從下往上以翻折的方式拌勻，加入剩下蛋白，繼續將蛋白折進混合的蛋液中

倒入烤盅，以湯匙輕劃烤盅邊緣一圈，烤箱180度烤15-20分鐘

出爐盡快撒上糖粉

放瞭10分鐘，塌掉的Soufflé

步驟4沒加玉米粉，也是可以烤出Souffle'