咖哩玫瑰 vs 肉燥玫瑰《中種法》的做法怎麼做

簡介 玫瑰、玫瑰人人愛 《咖哩玫瑰》和《肉燥玫瑰》並不是新品種 這是我們傢今天早餐桌上的菜色 朵朵玫瑰開得婉約嬌羞 諸不知在看似柔弱的外表之下 內地裡包含的卻是 挑逗味蕾的咖哩與肉燥~ 《玉米馬鈴薯咖哩內餡》和《蔥香肉燥內餡》 這兩款是孩子特別指定想吃的口味 媽媽找來前幾天社團裡分享的整形法 做出瞭朵朵教人心花怒放的面包花兒來~ 材料 《制作中種面團》-------- 高筋面粉200g 水130g 酵母粉2g 《制作主面團》-------- 中種面團全部 高筋面粉100g 細砂糖20g 鹽1g 雞蛋50g 鮮奶油(後放)20g 《表面與餡料材料》-------- 蛋液酌量 玉米馬鈴薯咖哩內餡酌量 香蔥肉燥內餡酌量 做法

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   《制作中種面團》面粉、酵母、水，一起放進面包機容器中設定機器為 Mode30 《烏龍面面團模式》讓機器運轉約 6~7分鐘左右材料都揉成團即可按下《取消鍵》停止。

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   將面團放在面包機裡 1.5 小時靜置發酵這個面團就是《中種面團》瞭。

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   《制作主面團》將鮮奶油以外的所有材料全放進面包機和裡面已經發酵好的中種面團放一起以 Mode30 《烏龍面面團模式》攪打成主面團機器一共隻打 15分鐘 就結束瞭

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   (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍面面團模式)機器跑完第一次行程後，放進鮮奶油於容器中再次設定面包機為 Mode30 《烏龍面面團模式》讓它再跑一次 15分鐘 的行程※ 加入鮮奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

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   經過瞭面包機半個小時的甩打取出面團揉圓，蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時一小時之後，將發酵好的面團按壓排氣分成十二等份 再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘 讓面團松弛

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   將松弛好的面團搟成圓形於上、下、左、右四個方向各切出一道切痕請留意中間要保留一個放置餡料的區域先來使用《玉米馬鈴薯咖哩內餡》準備整型包餡‧‧‧※ 內餡作法請參考： 玉米馬鈴薯咖哩內餡

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   將餡料放在中間，盡可能往上堆成一座小山先用左、右兩片面團將餡料包裹起來再用上、下兩片面團做出花瓣的層次來美麗的花朵就這樣輕而易舉地完成囉！依據這樣的作法，一一完成六朵可愛的《咖哩玫瑰》~ ^皿^

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   也用相同的方法將剩下的面團一一搟開、包餡、整型做成六朵讓人胃口大開的《肉燥玫瑰》比起之前做過的《玫瑰花饅頭》其實這樣的做法真得是既簡單又方便還能包上豐富的餡料在其中喔！！

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   一共做出《六朵咖哩玫瑰》《六個朵肉燥玫瑰》將面團花一個一個擺放在烤模中噴點水，讓它靜置 30~40分鐘左右做最後發酵發酵好的面團塗上一層蛋液再為面包表面噴點水即可送進預熱好的烤箱烘烤瞭。

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    《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》先將烤箱設定好上火： 170度下火： 170度烤盤放置： 上層烘焙時間： 20分鐘※ 每臺烤箱的狀況皆不相同，請依自傢烤箱的狀況做調整設定。

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    找來《野獸國》裡的搗蛋大王─《阿奇》做陪襯這下倒像是《美女與野獸》的組合也讓我想到《小王子和他的玫瑰》可是.......更現實的是有沒有瞧見阿奇那雙虎視眈眈的眼睛我們傢的小野獸正是這樣的把美麗的早餐給吃掉瞭~ 哈哈哈！！