牛角面包-免揉的做法怎麼做

簡介 小玉米終於開心上公托小班去, 平常習慣有他在旁邊吵吵鬧鬧的.. 這會兒,馬麻居然有點空虛?!! 索性來試做想瞭很久的牛角面包~ 會想做這款面包, 絕不是因為就醬煮是土生土長的三峽人.. 而是因為不用將面團揉出筋呀!! 誰叫我手無縛雞之力呢!(汗) 照片中的牛角是做瞭第二次的成果.. 吃起來不像市售酥酥的, 不過~這可都是真材實料唷!(笑) 材料 蛋黃1個 冷開水1t 中筋面粉320g 奶粉30g 速發4g 白砂糖70g 無鹽奶油60g 海鹽少許 老面80g 香草匧適量 全蛋1顆 鮮奶100g 白芝麻適量 做法

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   將食材1放入盆內拌勻再加入食材2揉成團~

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   蓋上保鮮膜,松弛2-30分

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   將面團取出桿成長方形,折成三折再桿..約莫5-10次~

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   均分成12等份,先滾園再揉成水滴狀~

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   桿成長條狀..

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   底部劃一刀,將2角往上翻..

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   往上卷到一半,即可將2角揉成尖尖的樣子..

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   繼續卷到最後,再將2個角往下方做成牛角的樣子~

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   放在烤盤內,進烤箱發酵40-60分..(我用的烤箱有發酵功能,可維持在50度做發酵)

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    取出刷蛋液,灑上白芝麻..(刷之前先將烤箱以上火:180度,下火:160度預熱)

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    放入烤30分鐘取出放涼,顏色敲美der~

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    嘿嘿~再補一張斷面照,有沒有給他很美味的感覺呀?!