青蒜苗炒臘肉的做法怎麼做

簡介 炒臘肉要「去皮」、「加水」你知道嗎？ 材料 臘肉1條 青蒜苗5支 雞粉10g 米酒15cc 做法

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   整條臘肉切去表皮後切片2mm厚度，皮切小塊丟入湯鍋熬湯，青蒜苗5根斜切約5mm厚度

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   將臘肉不加油直接於不沾鍋上拌炒後「加水」。

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   隨後加蒜苗拌炒，以些許雞粉調味後用15cc米酒熗鍋後即可盛盤。

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   加入水拌炒臘肉形成的湯汁會竄流至青蒜苗間隙使蒜苗與臘肉風味「同步」。

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   上桌。