福氣瓜仔肉丸的做法怎麼做

簡介 今天分享一道用『福菜』做的料理，讓你吃瞭以後，平安健康、福氣幸福一整年。 這次把福菜做成丸子狀，裡頭再放入增加口感的蔭瓜（或脆瓜），保證不管大朋友、小朋友都會愛上它。 材料 豬絞肉300g 福菜90g 蔭瓜（或脆瓜）45g 薑末1茶匙 牛奶100c.c 面包粉20g 花椰菜數朵 香油1大匙 ＜調味料＞： 米酒1大匙 醬油2茶匙 素蠔油1大匙 糖1茶匙 黑胡椒少許 做法

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   福菜在活水下清洗3～4次後，泡水3～4小時，每小時換一次水。 燒一鍋熱水，水滾後放入福菜汆燙，再撈起用冷水沖洗後，用手擠幹水分，瀝幹後，切成末備用。 蔭瓜切成小丁備用。

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   所有＜調味料＞先攪拌均勻成綜合醬料備用。 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入花椰菜煮熟後撈起瀝幹備用。 將豬絞肉、福菜末、蔭瓜丁、薑末、牛奶、面包粉抓拌均勻，再摔打數下讓肉質緊實。

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   蒸盤底部抹上少許香油，取適量肉餡，雙手來回摔打，最後搓成一顆一顆的丸狀，排放在蒸盤上。

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   將作法（4）的綜合醬料淋在肉丸上，再淋上香油，放入電鍋，外鍋1杯水煮至開關跳起後，再燜15～20分鐘。 起鍋排盤後，再用花椰菜裝飾即完成。

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   【貼心提醒】新手煮婦若怕一次煮太多料理會忙不過來的話，可以事先先做好福氣丸子，將福氣丸子搓整成球狀後，裝入保鮮盒裡放入冰箱冷凍，等到要吃時，再放入電鍋蒸煮即可。福氣丸子用蒸的，吃起來健康又清爽；當然也可以用炸的，就像獅子頭一樣的作法，吃起來一樣好吃，就讓大傢自由發揮運用囉！