葡萄吐司的做法怎麼做

簡介 好吃又簡單唷！ 材料 高筋面粉1000g 砂糖50g 鹽20g 奶粉20g 奶油60g 新鮮酵母25g 水720g 葡萄幹500g 做法

1. 
   1

   面粉.砂糖.鹽.奶粉.酵母 全部秤好 再加入水攪拌

2. 
   2

   慢速3分 中速3分 快速5分

3. 
   3

   邊邊的面團變幹凈之後 有點筋性出來後 加入奶油，奶油記得捏碎加入

4. 
   4

   中速2分 快速10分。拉拉看有筋性出來 然後有延展的感覺！攪拌好的理想溫度是26度喲！

5. 
   5

   加入葡萄幹之後（確實拌入）整形漂亮 就可以放入發酵箱裡瞭！30度左右 發酵90分

6. 
   6

   發酵完成後分割300克。整形成長條狀！周邊的氣泡記得要拍幹凈唷！再放入發酵箱38度 濕度75 發酵60分鐘

7. 
   7

   發酵程度大約8分滿。就可以送入烤箱唷！進爐前記得塗上蛋液在表面 這樣可以讓表面看起來漂亮唷！烤箱溫度 上火210下火225 烤培時間約為30分鐘