黑椒普洱燻肉的做法怎麼做

簡介 帶著普洱茶香的黑椒糖燻肉j微辣且軟嫩，別具一番風味，一次多做一點備起來，年菜輕松上桌，美味方便又體面^__^ 材料 豬腱子4個約800g 老薑片4~5片 蒜頭3~4個 青蔥1大根 香油1大匙 花椒粉1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 白胡椒1/2茶匙 五香粉1/4茶匙 醬油露3大匙 冰糖1大匙 醬油露3大匙 辣椒醬1茶匙 米酒2大匙 蕃茄醬1大匙 面粉3大匙 普洱茶葉3大匙 糖3大匙 做法

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   先用叉子在豬腱子上叉出一些小洞後將[醃漬粉料}灑在豬腱子上並輕輕按壓。

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   再將香油均勻的抹在腱子肉上。

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   少量油熱鍋，將腱子煎到表面金黃微焦後盛起。

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   爆香料備料。蒜頭切碎、青蔥切長段。

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   適量油熱鍋後，依序將老薑片、蒜末、蔥段下鍋爆香後放入腱子並將調味料A加入翻炒出糖色。

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   再將調味料B加入並加入3杯量米杯水煮滾蓋上鍋蓋後轉中小火燒約30分鐘即可。淬釀醬油露味道甘甜不死咸，拿來燒肉入味好吃又不膩口~~

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   取一個耐熱的炒鍋底部鋪上雙層的鋁箔紙後，將煙燻料放入。

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   燒好的豬腱子將醬汁瀝幹後裹上一層黑胡椒(份量外，請依個人口味做調整)，如圖架在鍋內，蓋上鍋蓋轉中大火等出煙的時候轉中火燻約15分鐘即可。

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   燻好的腱子肉放涼後入冷藏約2個小時就可以切片(冷藏後的肉質較緊實容易下刀成薄片)，再隨意淋上一點紅燒的醬汁，帶有普洱茶香的煙燻肉完成，是一道別具風味的年菜料理唷:))