雞肉水餃的做法怎麼做

簡介 多肉餡的水餃還是自己做的比較新鮮好吃... 材料 香菇（小的）4-5朵 蔥適量 香菜適量 雞胸肉400克 小蝦250克 蠔油少許 黑胡椒和白胡椒各少許 醬油和鹽各少許 花雕酒3-4湯匙 蛋一粒 薯粉一湯匙半 做法

1. 
   1

   ～先將冬菇先泡軟..然後切丁（如果要快泡軟菇 ，可用熱水泡）～香菜和蔥切碎..越幼越好（如果不喜歡蔥或香菜，可以換其它的菜，如：蒜、包菜等等...隨意）～小蝦去殼去腸洗幹凈～雞胸肉

2. 
   2

   ～先將雞胸肉剁半碎～蝦必須用刀拍扁（才會有蝦膠的效果）～然後就混在一起再剁碎（就不費太多力氣去剁成碎）

3. 
   3

   ～之後加入之前準備的蔥和香菜、香菇，依照個人喜好加入所需的分量..再一起剁碎

4. 
   4

   ～調味料：蠔油、麻油、醬油、鹽各少許，黑胡椒和白胡椒粉個人口味，花雕酒3-4湯匙..

5. 
   5

   ～蛋一粒打散備用（冷蛋溫蛋都可以）～薯粉1湯匙半過篩後加大概3-4湯匙的水，攪拌放一邊備用（食用水就可以瞭）

6. 
   6

   ～將剛才剁碎的肉蝦放入大碗，就將調味料一一加入..然後用普通鐵湯匙攪拌混勻～備用的材料 ：（是要增加肉的滑順度，所以適量就好）蛋慢慢加入，大概一半就好瞭薯粉水也慢慢加入，大概1-2湯匙多就夠瞭再攪拌均勻

7. 
   7

   ～攪拌均勻後，煎個肉餅試試味道夠不夠味（如果不夠味，還是可以再增加調味料，然後再攪拌均勻）

8. 
   8

   ～大概煎成這樣就可以試吃味道..（如果過咸就加點蠔油或蛋）

9. 
   9

   ～試試瞭味道可以瞭，就把肉餡放進玻璃盒裡，放入冰箱等入味，大概幾個小時後才拿出來包餃子..～肉餡大概可以放冰箱 3天，要吃多少才挖出來多少來包..（放超過3天就要冰凍瞭或做肉餅煎來吃也不錯哦……）

10. 
    10

    ～水餃皮我是買現成的，隨便亂包^_^..單單吃水餃也有飽足感瞭！～以上的肉餡分量我大概可以包25-30個左右..