【細妹安薑●紫蘇薑】的做法怎麼做

簡介 耕讀傳傢的傳統客傢人非常勤儉又優秀唷 客傢女孩都會被教導要懂得四頭四尾 "四頭四尾"是灶頭鍋尾、針對線尾、田頭地尾、傢頭教尾 這四頭四尾的勞動客傢女孩必須認真學習不敢懈怠 客傢男孩必須要懂得四頭四尾 "四頭四尾"是莊頭莊尾、店頭店尾、工頭農尾、學頭校尾 ●無論哪個族群女性吃苦耐勞 無怨無悔甘之如飴為傢庭孩子付出 這道醃漬紫蘇薑吃出瞭酸甘甜之味 令人咀嚼不盡的生命滋味呀 材料 嫩薑600g 紫蘇梅8顆 梅粉10g (醃漬水)1份 鹽巴80g 水140cc (調味)1份 白醋或高粱醋250cc 砂糖380cc 水360cc 日本梅醋110cc 梅粉10g 做法

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   將調味一份攪拌至溶化並將嫩薑洗凈備用

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   續放入洗凈的嫩薑醃泡一小時左右

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   將2步驟的嫩薑沖洗掉鹽分後,煮一鍋熱水快速川燙2分鐘撈出瀝幹水分

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   食譜備料中調味一份將其煮沸後放涼

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   把川燙過放涼的嫩薑加入紫蘇梅連同紫蘇葉一起放入罐中

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   最後把步驟四放涼的醬汁倒入罐中即可密封等待一周就可以開罐享用囉