香菇赤肉羹面的做法怎麼做

簡介 香菇肉羹配上五木關東細面，竟然出乎想像的好滋味！ 材料 梅花肉170g 鮮香菇70g 筍150g 胡蘿卜70g 蝦皮或蝦米15g 五木關東細面條2小束 蛋1顆 香菜少許 【醃料】蒜頭2瓣 【醃料】醬油1小匙 【醃料】米酒1小匙 【醃料】太白粉1大匙 【調味料】鹽酌量 【調味料】烏醋或紅醋少許 【調味料】白胡椒粉少許 太白粉水3大匙太白粉＋水 做法

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   準備材料

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   豬肉逆紋切粗絲先以【醃料】醃10分鐘

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   如果用新鮮筍，先煮過再切絲、胡蘿卜香菇切絲、蒜頭切碎(香菇蒂頭也切絲)

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   醃好的豬肉絲先過水汆燙

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   起一湯鍋加水(約10杯電鍋量杯的水)，放入蝦皮(不用洗)和所有食材

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   煮滾撈起湯表面的浮沫再多煮幾分鐘，以太白粉水芶芡調味後打入蛋液迅速攪動成蛋花後關火

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   下面條煮到9分熟撈起瀝幹放碗裡

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    淋上煮好的香菇肉羹，撒一點香菜，滴幾滴烏醋或紅醋和一點白胡椒粉就完成瞭