菜心黑豆腐的做法怎麼做

材料

黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荊條辣椒3根、蔥1根、香油2g、豬油10g

做法

1.提前將原材料準備好

叨叨叨：菜菜屋選用的黑豆腐，附近居民用井水做的，聞起來就已經讓人流口水瞭，實在買不到的小夥伴可以用白豆腐替代，為瞭節省時間，肉沫直接買的，就不用自己哐哐哐再剁肉末瞭

2.將菜心清洗幹凈後，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹水

3.將瀝幹水的菜心切碎

4.黑豆腐用手捏碎待用

5.二荊條幹辣椒切成小段；蔥切成花

6.鍋內燒熱下豬油融化

叨叨叨：豬油可以增加菜口感的圓潤和細膩，伴隨著葷香，比植物油口感要好一些哦

7.放入幹辣椒熗炒至顏色變成棕黑色，這時鍋內開始飄散著陣陣辣椒的煳香味兒瞭

叨叨叨：如果不喜歡辣椒的煳香味，可以減短炒辣椒的時間

8.然後下入肉沫煸炒至幹香

9.再下入黑豆腐碎和菜心碎

10.臨出鍋前加鹽、香油調味

11.裝盤後撒上蔥花，即可食用