香菇菜肉包子的做法怎麼做

簡介 有肉也有菜，感覺就是不膩口，好吃～ 材料 中筋面粉600g 速發酵母粉6g 細砂糖30g 水320cc 植物油15g 鹽1/4小匙 夾心絞肉600g 高麗菜500g 幹香菇30g 蝦皮20g 青蔥150g 薑泥20g 醬油膏1.5大匙 鹽1/3小匙 香油1大匙 白胡椒粉1/4小匙 做法

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   【制作餡料】：高麗菜洗凈後切小丁，加入2小匙鹽巴醃約15分鐘，將鹽水擠幹備用；幹香菇加水泡軟後切丁備用

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   攪肉加入1小匙鹽巴（食材份量外），順時鐘攪拌至有黏性

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   起油鍋，先取約1/4的絞肉在炒鍋裡煸出ㄧ些油，然後加入香菇丁和蝦皮炒香

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   步驟❸、高麗菜、蔥花、薑泥以及[調味料]ㄧ起加入另3/4的絞肉裡拌勻即為餡料

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   拌好的餡料包上保鮮膜，暫放冰箱冷藏

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   【制作面皮】：所有面團食材混合後揉至光滑不黏手，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

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   分割為每個50g的小劑子，搟成中厚外薄的面皮

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   ㄧ個包子約包入50g的餡料

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   折好折子後捏緊收口處

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    放蒸籠裡需預留發酵空間，直接放蒸鍋上，今天發酵瞭25分鐘再開火

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    水煮開後蒸15分鐘，熄火後5分鐘再打開鍋蓋將包子取出即可。