南瓜吐司的做法怎麼做

簡介 南瓜是好吃又營養的食物,其所含的β-胡蘿卜素、維他命C和E等皆具抗氧化功能,將南瓜揉進面團裡,色澤好看,再包進南瓜泥,一口咬下,自然而然的散發南瓜的香氣。 材料 高筋面粉300公克 速發酵粉5公克 糖35公克 鹽4公克 水適量 蒸熟的南瓜350公克 無鹽奶油30公克 做法

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   南瓜去皮去籽,切塊,蒸熟，分成兩部份,200g揉入面團，另150g做內餡用。南瓜泥要趁熱做起來,做法：將150g的南瓜加入15g的糖和10g的無鹽奶油,用打蛋器攪拌均勻即可。

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   將高筋面粉、速發酵粉、無鹽奶油20公克(先溶化)、糖20公克、鹽4公克，一起放入盆內,加適量的水揉成面團,揉到面團光滑不黏手,進行第一次發酵,約50分鐘(天氣冷,放在電鍋裡保溫發酵)

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   50分鐘後,面團膨脹至兩倍大,輕揉出面團的空氣,就可進行整型,用桿面棍桿面團。

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   桿成和烤模寛度相當,塗上南瓜泥,卷起。

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   收口朝下放進烤模,再放入電鍋以保溫方式進行第二次發酵45分鐘。(這個烤模剛好可以放進電鍋裡)

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   第二次發酵完成,面團脹得比烤模還高,烤箱先以190度預熱10分鐘,再將面團放進入,190度烤30分鐘,因為在烤瞭15分鐘之後,表面已著色,所以放一張鋁箔紙隔開,繼續烤，以免表面烤焦。

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   香香的南瓜吐司出爐瞭 :D