巧克力香草慕斯的做法怎麼做

材料

淡奶油250克，粉色巧克力40克，香草豆莢半根，牛奶90克，糖40克，吉利丁片2片，表面裝飾：打發鮮奶油適量，粉色巧克力適量，銀色小糖珠適量，提前準備好需要用的蛋糕胚：）

做法

巧克力慕斯做法：1巧克力切碎後加入20克牛奶，隔水融化後攪拌均勻

2加入事先用冰水泡軟的吉利丁片，隔溫水攪拌均勻（1片）

3取125克的淡奶油，加10克糖，打至6分發

4將稍冷卻的巧克力液慢慢倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻

5活底模用錫紙包好，放入一片蛋糕片，倒入慕斯糊

6再放上一片蛋糕片，接著放入冰箱冷藏至凝固

（巧克力慕斯糊留一點點，做成那個小小的米奇哈，就是三能的米奇餅幹模，很小的）

香草慕斯做法：1在奶鍋中將香草豆莢剪成小段，刮出香草籽

2倒入70克牛奶，加15糖，小火加熱至沸騰後關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘

3燜過的香草牛奶液中加入事先泡軟的吉利丁片，隔溫水攪拌均勻後過篩

4取125克的淡奶油，傢15克糖，打至6分發

5將稍冷卻的香草牛奶液慢慢倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻

6倒入冷凝後的巧克力慕斯上，繼續冷藏至凝固

小訣竅

我上面寫的制作時間不包括裡面戚風蛋糕胚的制作時間哦，嘿嘿