草莓提拉米蘇的做法怎麼做

簡介 用自制的草莓淋醬做提拉米蘇! 材料簡單而且免煮免烤, 是30分鐘就可以完成的快速甜點. 有客人來拜訪的前一天晚上就可以搞定, 放進漂亮的容器或紅酒杯中看起來更漂亮! 材料 新鮮草莓一公斤 檸檬大顆一顆 細砂糖五大匙 手指餅幹20+條 草莓淋醬500g 馬斯卡澎起司Mascarpone250g 蛋三顆 細砂糖四大匙 新鮮草莓200g 做法

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   新鮮草莓用冷水刷洗幹凈後去蒂切丁. 全部放進容器中, 擠入檸檬汁後與細砂糖一起攪拌均勻. 冰箱冷藏至少兩小時候, 用攪拌機打成草莓醬. 因為草莓醬就含瞭不少糖, 所以接下來的乳酪糊, 糖量我就減瞭兩大匙.

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   偷吃步:沒有新鮮草莓?! 別擔心! 用草莓果醬+檸檬汁+些許細砂糖, 攪拌均勻就是快速版的草莓醬囉! 準備盛裝提拉米蘇的容器. 建議先確定手指餅幹的排列方式和數量, 手指餅幹該裁切的就先切好, 可以讓接下的制作一口氣完成.Mascarpone則要恢復到室溫時使用. 蛋黃蛋白分開放在兩隻容器中. (05) 裝蛋白的容器不可以沾到水或油, 否則會打不發.

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   蛋黃加入兩大匙砂糖和室溫Mascarpone攪拌均勻, 稍微打發到有點幕絲的感覺就可以.

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   蛋白用電動打蛋器打發, 分次加入兩大匙砂糖. 打蛋器提起後蛋白霜堅挺不會倒下即可.

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   將1/3蛋白霜加入蛋黃乳酪糊中. 用刮刀以折疊的方式慢慢混合兩者, 最後加入剩下的蛋白霜, 慢慢將所有材料混合成均勻的乳酪糊. 動作不要太大太快, 否則蛋白容易消泡.

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   手指餅幹鋪滿容器底部, 倒入足夠草莓醬, 要讓每一條餅幹都吃到醬. 倒入一半乳酪糊, 用刮刀均勻抹開, 蓋住手指餅幹. 重復這個動作兩次, 總共兩層. 最上層可用新鮮草莓切片作裝飾.

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   因為草莓醬比較濃稠, 所以建議冰箱冷藏至少6小時後再食用. 用酒杯盛裝更方便! 餐後一人一杯剛剛好!

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