手撕奶酥花兒面包的做法怎麼做

簡介 參考瞭許多人的配方，然後再部份修改。 此方可做約6個六吋大的面包。 奶酥面包吃起來很刷嘴，大人小孩都愛！ 制作圖片再找時間補上。 材料 高筋面粉270克 低筋面粉30克 酵母2克 牛奶200克 白砂糖30克 鹽4分之1小匙 無鹽奶油30克 奶酥醬適量 蛋黃液適量 做法

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   酵母與少許糖及牛奶一起發酵10-15分，發泡即可與其他材料混合（牛奶預留10cc至揉面團時用)。面粉要先過篩！所有材料混入容器攪拌打勻，再加入發好的酵母液一起打勻。（若太幹將預留的牛奶加入一起搓揉打勻）。面團揉至均勻光滑後，作第一次發酵面團60分鐘。

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   發酵完面團，丟拍面團使空氣排掉。然後開始分其面團一小圈。用桿面棍將小面團桿成片，塗入醬料最卷面團，取刮刀將卷好的面團中間切半擺盤。朔好形狀擺好盤後做最後的發酵50分鐘。可放入電鍋裡或烤箱密閉空間自然發酵。發酵好後取適量蛋液塗表面薄薄一層。烤箱預熱170度，烤約20分鐘。