大三圓(QQ粉圓)的做法怎麼做

簡介 現在當令的芋頭、地瓜真是美味，不但松軟，色澤也美；喜歡芋頭的香氣，喜歡黃色、紫色地瓜的美，拿來做甜點再適合不過瞭。 天冷或胃寒可以煮個薑湯，又以紅糖、黑糖薑湯最滋補養生；喝上一碗紅糖薑湯粉圓，頓時覺得好滿足，幸福滿滿呢。 材料

"芋頭 1/2顆","黃色地瓜 一條(中)","紫色地瓜 一條(中)","鹽 少許","樹薯粉(或地瓜粉) 適量"

做法

準備工作：芋頭、黃色地瓜、紫色地瓜洗幹凈蒸熟，去皮。趁熱分別一邊壓泥一邊加入樹薯粉，少鹽攪拌成面團，因為芋泥、薯泥水份不定，以柔成不黏手的面團為主，不足之處可加適量的熱水或樹薯粉。而形成芋泥面團、黃色薯泥面團、紫色薯泥面團備用。事先煮好紅糖薑湯：也就是紅糖加老薑片煮成的湯。

把面團捏一塊搓成長條形，再用切割刀，切成小小段，行成小圓柱形即可；也可以再把它搓成圓形，像小湯圓狀，底盤事先灑上少許樹薯粉，可以防沾黏。

煮一鍋滾水，下粉圓煮至浮起即可撈起粉圓，放入紅糖薑湯裡。

粉圓一次可以做多量，現煮一部份，剩下可以冰冷凍，想吃的時候再直接煮來吃。不喜歡太Q的朋友，面團可以加少許的玉米粉。