宅男大主廚 ─ 野菇雞肉燉飯的做法怎麼做

簡介 又有人出瞭麻煩的題目給我， 做起來真的很耗時間的野菇雞肉燉飯 材料

雞胸肉 100克,米 半杯,洋菇 6顆,杏鮑菇 3顆,洋蔥 半顆,蒜頭 一半,高湯塊 1顆,白酒 50ml,鹽 少許,白胡椒 少許,牛奶 50ml,起司粉 少許,奶油 一小塊,香菜 少許

做法

首先處裡食材，把雞肉切成薄片、洋菇切成片狀、杏鮑菇切成條狀、洋蔥切成丁、蒜頭切成末。高湯塊加水煮成高湯400ml。

先用奶油炒洋蔥和蒜末，炒到洋蔥半熟後放入所有的菇類，之後加入白酒與部分高湯慢炒，炒到菇類縮小後放入白米。

接著就是用小火不斷地攪拌，如果太幹的話就加入高湯進去，持續慢慢地攪拌。

攪拌倒覺得米已經勉強可以入口的情況，將雞肉放上去，持續的攪拌。

直到雞肉熟瞭，米飯吃起來還有些口感的時候，放入牛奶、鹽、胡椒，關火之後持續攪拌均勻，上桌前再加入少許的起司粉稍微攪拌後裝盤。最上面再放一些香菜作為裝飾。