豆瓣醬鹵肉鹵味鍋的做法怎麼做

簡介 鹵肉使用豆瓣醬來提香，真的更下飯瞭唷~^^ 有機會強烈建議食用臺南的 白豆幹 ，這是我在大同路的外省面店吃到後的美味，剛好市場有賣，我買回來自己鹵~ 超贊的啦~ 它就是比板豆腐更堅固一點，但是沒有豆渣味唷~^^ 材料

豬五花(肥) 2/3碗量,豬梅花(瘦) 2/3碗量,白豆幹 八片,海帶 五片,蒜頭 10個,蔥 5支,二砂糖 三大匙,水 1000cc,豆瓣醬 兩大匙,五香粉 半大匙,素蠔油 三大匙,醬油 兩大匙,紹興酒 100cc

做法

1、豬五花切1.5公分厚，與豬梅花一起放幹鍋煎(不放油)，煎到有一些出油。

2、這時放入蒜頭與蔥一起爆，這時放入二砂糖，一起炒~ 炒到豬肉的顏色加深。

3、放入鹵味調味與白豆幹與海帶，再炒到更香，放入1000cc的水。水滾後，中小火煮5-10分鐘。放入悶燒鍋中，悶燒兩小時。開鍋後~ 食用時好香好香。