自制銀針粉湯的做法怎麼做

材料 澄面225克 木薯粉25克 鹽4克 沸水約250克 橄欖油半湯匙+適量塗於器皿 做法

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   預備工序：澄面、木薯粉過篩加入鹽拌勻。準備一個已塗油的器皿及一塊濕佈。制作：將準備好的粉類置於深盆內，將沸水撞入盆裡，快速攪拌。拌勻後蓋上濕佈，焗 3 分鐘左右。焗完後加入半湯匙油搓至柔軟，便可造型瞭。

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   造型：粉團用濕佈蓋著，以免變乾，每次取出小量使用。取適量粉團，搓成兩頭尖的長橄欖形，放於已塗油的器皿上代蒸。

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   蒸：準備一鍋熱水，水滾後放銀針粉以大火蒸 10-15 分鐘即成。其實塗點油在銀針粉上，便可以搭著一起蒸，但Wincy 認為分開銀針粉，熱力會分佈得比較均勻。完成後可以造成不同菜色：可以加入 XO醬炒火腿絲、蘿卜絲、椰菜絲等等。簡簡單單加入上湯，放點蔥花，煮成湯銀針粉亦可。