檸檬豬肉幹的做法怎麼做

簡介 美味的豬肉幹也可以自己動手來做,作法簡單,,配料加入瞭檸檬讓豬肉幹多瞭一些檸檬清香, 來當小零食吃還不錯喔^^ 歡迎逛逛 我的Fb粉絲專頁:https://www.facebook.com/smiledessert?ref_type=bookmark 和Fb美味料理樂分享社團:https://www.facebook.com/groups/750216625000477/ 材料

豬絞肉 500g,二砂糖(黃糖) 85g,魚露 15~20g,米酒 2大匙,鹽巴 5g,新鮮檸檬 1個,辣椒粉 5g,味素(不加也可以) 少許

做法

將攪好的肉泥裝入幹凈的塑膠袋中，用桿面棍來回的桿平，放入冰箱冷藏個30分鐘，拿出來桿薄最好桿的厚度要一制邊緣才不會被烤黑。在放入冰庫冰個10分鐘定型。冰好後拿出從邊緣剪掉塑膠袋鋪上烘焙紙在快速的倒過來，撕掉塑膠袋就是完整的一大片肉片瞭，入烤箱以150度烤個18~20分鐘，

每傢的烤箱火力都不同要看自己的情況在去調整時間，烤到肉有點熟拿出來撕掉紙在回烤,烤到兩面都上色烤的時候會有出油水的現象,隻要拿出來用廚巾紙吸幹油水後在放入烤箱回烤既可, 待涼後剪成塊狀或條狀享用。

檸檬洗凈用磨泥器刨下檸檬皮絲，隻要刨掉外皮千萬不要刨到白色的部分會有苦澀味。絞肉加鹽攪拌到肉質有些阻力和起黏性，加入米酒攪拌下。接著倒入其它的醃料黃砂糖、魚露(魚露較咸可以以自己的口味稍微的去調整)、辣椒粉(不吃辣的就適量的去減量)、味素, 刨過皮的檸檬切半後把整顆的檸檬汁擠入並全部一起拌勻。