咸冬瓜釀豆腐的做法怎麼做

簡介 每次到三水街一定得買一罐醬冬瓜,我喜歡它的原 色而不是人工染色過,那是古早阿母的味道。 材料

豆腐 兩大塊,薑末 1小匙,蔥末 1小匙,絞肉 200g,咸冬瓜 50g,蛋白 1個,香油 隨意,糖 1小匙,雞粉 適量,胡椒粉 適量,蠔油 1大匙

做法

1、豆腐一切為二成大四方塊,用紙巾稍吸一下水份,拿小湯匙中間挖一個洞,洞裡撒一些太白粉.

2、絞肉放砧板剁到有黏性,放調理缽拌入蔥末,薑末,咸冬瓜,蛋白,攪拌均勻平均塞入豆腐洞裡

3、擺盤放入鍋內(水要滾的)隔水蒸12分鐘.

4、湯汁倒回鍋中,加入蠔油,糖,雞粉,胡椒粉,香油,太白水芶薄芡,淋在豆腐上,完成上桌瞭!