【好菇道菇idea】+【電鍋食譜】小菇叢肉餅的做法怎麼做

簡介 菇菇們小巧又可愛。實在不想讓他們分傢！把鴻喜菇重新「種」在肉餅上像是菇叢的樣子。用蒸煮的方式烹調，少油多健康，簡單快速又漂亮。可以吃到原味道菇和味道濃厚的肉餅。 這個材料份量可以做出四個小菇叢肉餅，一人一個裝在一個小碟子裡。很可愛！ 材料 好菇道鴻喜菇一包 細豬絞肉半斤 蝦米半個掌心 冬菜半個掌心 蛋白半個 麻油兩匙 鹽視冬菜咸度斟酌 太白粉水1/3碗 醬油2匙 青蔥一小碗 做法

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   好菇道鴻喜菇含有多糖體和維生素B群。好菇道的各種菇，都和處理洋菇一樣，隻要有品質、幹凈又漂亮的，就不用洗，底座的根部切除就可以使用瞭。鴻喜菇處理部分：菇不要洗，切除鴻喜菇的底座，將菇先放置一邊。

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   肉餅部分：蝦米和冬菜切碎，拌入豬絞肉，麻油，半顆蛋白，兩湯匙水，視冬菜咸度斟酌再加入適量的鹽巴。用手攪拌至肉餅出現黏性，分為四塊圓形肉丸。

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   料理組裝部分: 將肉丸子稍稍壓平一點，即將切下來的鴻喜菇「種」在肉餅上，鴻喜菇盡量種在肉餅的中央位置，因為蒸熟後，菇類會軟掉向外倒塌成一朵花的造型。

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   種好的小菇叢放入電鍋蒸20分鐘後。將蒸好的肉餅取出裝入小碟子。原本蒸肉餅的盤子內的肉汁不要倒掉！將蒸肉餅的肉汁倒入鍋內加熱加入少許的醬油著色，並且加入太白粉水勾芡成為濃稠肉汁。芡汁淋上肉餅、撒上綠色蔥花。

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   這個材料份量可以做出四個小菇叢，四人份，一人一個裝在一個不同的碟子裡。很可愛！

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   今晚的餐桌風景當然還有別的菜色囉！但是小菇叢最可愛！