竹炭乳酪大蒜吐司-パンの(胖)鍋制面包機的做法怎麼做

簡介 黑色的竹炭面包看起來十分特別， 有別於平時常見的白凈吐司... 為傢人增加瞭些許吃面包的樂趣.... 大蒜與乳酪...超搭的！ 這款吐司好吃又有特色~~ 讓人眼睛為之一亮，值得一試哦！ 我用的是胖鍋傢庭用面包機MBG-020，是我最佳的烘焙小幫手^^ 材料 胖鍋MBG-0201臺 高溶點乳酪丁100g 大蒜醬20g 鮮奶200ml 橄欖油20ml 鹽4/3小匙 竹炭粉11/2小匙 高筋面粉280g 酵母粉3/4小匙 做法

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   食材密技：竹炭粉與高融點乳酪丁。

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   自制大蒜醬：奶油20g(回溫成液體)+大蒜粉1小匙+義式香料少許+黑胡椒少許。攪拌均勻備用。

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   面包桶裝上パンの鍋（胖鍋）制面包機的葉片，依序加入【面團】食材。行程10 面包面團。

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   排氣1：跑完「面包面團」的行程後，手沾些許手粉將面團取出，輕壓排氣。

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   排氣2：將面團折兩個折。

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   排氣3：面團旋轉90度後輕拍2下。

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   排氣4：再將面團折兩個折。

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   整形1：將面團靜置松弛10分鐘，桌上撒些手粉，用桿面棍將面團長方形的片狀。。

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   整形2：撒上高溶點乳酪丁再卷起(保留1/3乳酪丁備用)。

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    整形3：輕壓面團，再撒上剩餘的高溶點乳酪丁再卷起。

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    將面包桶內的葉片取出，把面團放進面包桶裡。

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    在面團上畫上一刀，抹上大蒜醬。

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    行程17 發酵及烘烤。

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    完成瞭~~竹炭面包~~美味上桌~~^^