什蔬鑲烘蛋的做法怎麼做

簡介 有時候冰箱有幾種食材都剩一些，或者有些剩菜，就可以拿來做這道菜。烘個蛋，上面鋪上炒好的、帶有湯汁的什蔬，就完成瞭。 烘蛋可以做口味變化、上面的燴菜每次組合都不同，是道變化很多的料理。 材料 烘蛋材料 雞蛋4顆 水3大匙 醬油1小匙 義大利香料（可省略）1/2小匙 洋蔥半顆 美白菇半包 鴻喜菇半包 土耳其臘腸（可省略）1/4小條 香菜少許 水適量 番茄醬3大匙 做法

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   將烘蛋的食材全部混合均勻，熱油鍋，放適量的油，倒入蛋汁。

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   一旦蛋汁開始凝固，用筷子從各個角落將蛋汁外層往中間撥，尚未凝固的蛋液會再流到外面補位，這樣不僅蛋比較容易熟，吃起來也會有層次感。記得用中火即可。撥完之後蓋上鍋蓋。

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   約2分鐘即可翻面，翻面時先將蛋滑入盤子裡，再翻入鍋子裡，較容易保持蛋的完整。翻面約1分鐘即可起鍋。

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   這次用的食材除瞭土耳其臘腸之外，都是前一天剩下的。切成適當大小，依序下鍋炒熟、加入適量的水和蕃茄醬，即可起鍋鋪在烘蛋上。

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   完成瞭！