雪梨烏魚子拼盤的做法怎麼做

簡介 吃膩烏魚子搭配蘿卜？ 換換清甜的水果口味，黑麻油的微微焦香加上酒香提味，一口咬下，還有青蒜的特殊嗆味，飲一杯小酒，夫復何求。 材料

烏魚子（此次選用6兩） 1片,青蒜苗 1-2支,水梨(可換成蘋果） 半粒,黑麻油 1小匙,紹興酒（高粱酒/米酒皆可） 2大匙

做法

1、烏魚子小心撕去表面薄膜，雙面均勻淋上2大匙紹興酒，靜置

2、青蒜切斜片，水梨切大薄片

3、熱鍋後加入黑麻油，小心放入泡過酒的烏魚子，大火約30秒即翻面煎另一面，雙面各翻二次後（每面30秒），轉小火，將泡置剩餘的酒直接倒在鍋中搶香後轉中火，將酒燒幹，即刻取出

4、放涼後，將烏魚子立起來切成大片，每片各搭配上水梨跟青蒜苗，擺盤即可