古早味咸蛋糕的做法怎麼做

簡介 西式甜點吃膩瞭嗎？換個口味吧！咸咸甜甜的古早味蛋糕 吃一口讓你回味無窮！ 材料

豬絞肉 100g,紅蔥頭 4-5顆,蒜頭 4-5瓣,醬油1.5 Tbsp,米酒1 Tbsp,糖1 tsp,胡椒粉1/4 tsp,室溫雞蛋 5顆,植物油 30g,細砂糖 160g,低筋面粉 180g

做法

1、肉燥餡制作：紅蔥頭+蒜頭切末

2、炒鍋內倒入適量的油 將絞肉翻炒至變色 再將紅蔥頭末+蒜末加入炒香

3、將所有調味料加入炒香 轉小火煮至湯汁收幹即可 放涼備用

4、海綿蛋糕體制作：雞蛋用電動打蛋器打發約10分鐘 期間分三次加入糖 打至提起打蛋器時面煳落下有清楚的折痕(如緞帶）

5、完成的蛋煳撩出小部份到另一個小碗 將植物油倒入攪拌均勻 再倒回原本的蛋煳中混合均勻

6、過篩的低粉分多次加入至蛋煳中 以切拌的方式混合均勻

7、將完成的面煳一半倒入已鋪好烤紙的8by8方型烤模中 放入已滾水的蒸籠中 大火蒸10分鐘

8、將一半的肉燥餡均勻的分佈在蛋糕上 再倒入另一半面煳 表面稍抹平再平均的鋪上剩下的肉燥餡

9、放回蒸籠中再蒸20分鐘, 蒸好後即可直接倒扣在盤上 把紙撕掉就完成瞭！