玉米面軟餅的做法怎麼做

材料

細玉米面100克，普通面粉100克，酵母3克，水120克，花生油18克，糖18克。

做法

1.將所有原料混合成團，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至1.5到2倍大（手指蘸面粉戳一下，不回縮不塌陷就是發酵合適）；

2.取出發酵好的面團，稍揉一下，搓成長條，均分8份，滾圓（面團有些濕粘手不好操作，可在手上和案板上抹少許油）；

3.鍋中放少許油，轉勻，小火，放入滾圓的面胚，用鍋鏟壓平，厚均1厘米，一面煎至金黃色再翻煎另一面，中間可以蓋上鍋蓋以利成熟，用鍋鏟輕壓餅變得有彈性即成熟，取出即可。