椰香芒果咖喱雞薄餅的做法怎麼做

簡介 墨西哥薄餅是用粟米粉或小麥粉烙制而成的薄餅，即買即用也適合用來做簡易薄餅，餡料加入紅咖喱、檸檬葉及青檸，充滿泰國風味。 材料 墨西哥薄餅2片 芒果1個 雞裡脊200克 洋蔥1/2個 青檸檬（榨汁）1個 檸檬葉（撕碎）2片 椰汁100毫升 酸奶50克 椰子油2湯匙 泰式紅咖喱2湯匙 魚露1湯匙 棕櫚糖/椰糖1湯匙 椰絲適量 做法

1. 
   1

   洋蔥切絲，雞裡脊切條

2. 
   2

   芒果去皮切丁

3. 
   3

   中火燒熱鍋，加入椰子油、洋蔥炒香，加入雞肉炒熟

4. 
   4

   加入紅咖喱、椰汁、檸檬葉、魚露及棕櫚糖，煮至棕櫚糖融化

5. 
   5

   加入青檸檬至及，芒果丁拌勻

6. 
   6

   在墨西哥薄餅上抹上酸奶及咖喱雞肉，撒上椰絲

7. 
   7

   放在烤盤上，放入烤箱烤至金黃色

8. 
   8

   即成