松軟好吃西瓜吐司(用吳寶春牛奶吐司配方)的做法怎麼做

簡介 我喜歡吳寶春牛奶吐司的松軟，用直接法簡單又快速，於是業餘的自己，靈機一動，何不來試試，用其配方百分比來做成好看又好吃的西瓜吐司! 因為孩子要吃的關系，所有的顏色皆使用天然食材，用紅龍果汁當是西瓜果肉，鋪上一些些的葡萄幹籽增加甜味，菠菜粉則是西瓜皮的部分，松軟好吃的吐司，光看就已經令人食指大動瞭呢! 材料 特級山茶花高粉190g 二砂糖15g 鹽3g 奶油9g 紅龍果汁86g 快速酵母2g 牛奶43g 特級山茶花高粉250g 海藻糖7g 鹽3g 奶油9g 水86g 快速酵母2g 牛奶43g 菠菜粉適量 做法

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   將高粉、糖、鹽、紅龍果汁、牛奶放進攪拌機中，用bosch攪拌機1速(用低速就對瞭)約3分鐘後加入酵母，接著用2速攪打約20分鐘出薄膜，加入奶油，用1速打入面團，取出果肉面團，碗內擦上薄油，放入碗中，蓋上保鮮膜。 制作[西瓜皮面團]將高粉、糖、鹽、水、牛奶放進攪拌機中，用bosch攪拌機1速(用低速就對瞭)約3分鐘後加入酵母，接著用2速攪打約20分鐘出薄膜，加入奶油，用1速打入面團，取出西瓜皮面團，分一半，一半白的先放入碗中，蓋上保鮮膜休息。 另一半白色面團，加入適量的菠菜粉揉勻蓋上保鮮膜，並從冰箱取出另外兩個面團，發酵溫度28度，發酵1小時。

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   取出所有面團，手呈拱形由左到右拍打面團,對折,再由左到右拍打一次面團,對折,滾成圓形,蓋上保鮮膜,上面鋪上微溫的溼毛巾,休息約30分鐘

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   雙手沾手粉,面團會沾黏也要微沾手粉,上下搟開,旁邊氣泡拍掉,上下卷起,休息3分鐘。

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   上下搟開,左右氣泡拍掉,翻面,讓比較醜的那面朝上,鋪上葡萄幹籽後卷起，接著搟開白面團，包覆紅面團，最後搟開綠面團，包在最外面，放入烤模，溫度38度，發酵約1小時。 發酵約9分滿，烤箱預熱，攝氏220度，烤35分鐘，取出後敲一下，放涼，即可切片享受。