覆盆子佈丁海綿餅幹蛋糕的做法怎麼做

簡介 軟軟的海綿蛋糕搭上覆盆子口味的佈丁然後用餅幹夾住瞭鮮奶油~好美味的搭配! 如果喜歡其他水果的話，隻要把果汁跟新鮮水果的部分換掉即可呢！佈丁海綿餅幹蛋糕老少咸宜是全傢人甜點很棒的選擇♥ 歡迎加入貓貓FB的Blog美食&生活手紮: http://www.facebook.com/kaidongwithkat 材料 雞蛋4顆 砂糖160克 香草糖1包(21克)/或香草莢半條 開水4小匙 低筋面粉80克 覆盆子果汁600毫升 香草果凍粉2包 新鮮莓果300克(也可用冷凍莓果) 液態鮮奶油250毫升 奶油餅幹1條(30片左右) 做法

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   蛋糕體１。蛋白蛋黃分開，蛋白用攪拌器打致泡沫固態僵直狀。開水、蛋黃、砂糖、香草糖攪勻。２。把蛋黃混合糊與泡沫固態僵直的蛋白和面粉以手工攪拌棒輕柔均勻的混合！ 　

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   蛋糕體３。180°C烤箱預熱，長方形狀烤盆抹上一層牛油然後灑上面粉(方便蛋糕之後脫模)，把攪拌好的蛋糕糊倒入烤盆以180°C烤20分鐘左右，直到蛋糕呈現金黃色。用長竹簽刺入蛋糕體輔助測試蛋糕是否熟透！

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   蛋糕裝飾與水果佈丁層１。烤完的蛋糕放涼。２。同時準備覆盆子佈丁：把覆盆子果汁分成兩部分，以200毫升果汁把兩包香草口味的佈丁粉溶解，另外400毫升的果汁加熱至沸騰，原200毫升果汁溶解的佈丁"汁"緩緩倒入沸騰的400毫升果汁裡。一手迅速攪拌一手倒果汁！火關小，快速攪拌致有感覺到佈丁糊有摩擦阻力為止，均勻攪拌後關火。３。把覆盆子倒入佈丁糊中以輕盈手工攪拌，等稍為出現故態狀把整個覆盆子佈丁輕輕鋪在蛋糕體上！４。等佈丁凝固的同時把鮮奶油用攪拌器打致固態僵直的狀況然後鋪在凝固的覆盆子佈丁上。

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   軟軟的海綿蛋糕搭上覆盆子口味的佈丁然後用餅幹夾住瞭鮮奶油~好美味的搭配!當早餐或華麗的下午茶都很棒唷，貓貓非常推薦(≧▽≦)/開動♥