黑麥餐包的做法怎麼做

材料

高筋粉200g，黑麥粉50g，白糖12g，鹽4.5g，水158g

做法

1.直接法，所有材料混合揉至擴展，註意鹽和酵母不要在一起

2.蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大，分成8份，滾圓

3.中間發酵15分鐘，排氣，再次滾圓後整橄欖形，表面噴水裹上芝麻，排入烤盤

4.烤箱裡放一小碗熱水，放入烤盤，面包胚發酵至2倍大。190度上下火15-20分鐘