娃娃菜蛤蠣雞湯的做法怎麼做

簡介 最近這兩三年，在臺灣的市場上出現瞭一種新的蔬菜: 娃娃菜。 這跟以前常見的迷你大白菜不一樣，長相不一樣，味道也不一樣。 這個娃娃菜是屬於芥菜類，味道跟芥菜差不多，卻沒有芥菜的苦味。 並且口感更為細致，入口即化，非常適合老人與小孩子食用。 最近是娃娃菜的季節，市場上常可以看娃娃菜的蹤跡。 這樣濕冷的雨天，那就來做道娃娃菜蛤蠣雞湯吧！ 材料 娃娃菜1棵 蛤蠣約半斤 帶骨仿雞腿1隻 薑3片 米酒1大匙 鹽適量 做法

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   蛤蠣吐沙; 雞腿先走活水，洗凈後備用，取大同電鍋內鍋，放入處理好的雞腿塊、薑片與米酒，加水約8分滿，放入大同電鍋外鍋。外鍋放1杯水，按下開關後先熬雞湯。

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   趁煮雞湯的期間，娃娃菜的嫩芽一顆一顆拔下洗凈後，切成適當大小備用。(根部比較粗的部分可撕去粗皮)

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   第一遍的雞湯煮好後，放入娃娃菜比較根部的部分，再放入蛤蠣，最後放入娃娃菜嫩葉部分後，外鍋放一杯水，再煮一次，煮好後加入適當的鹽調味後即可食用。

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   煮好的娃娃菜蛤蠣雞湯，娃娃菜本身的鮮、再加上蛤蠣與雞腿的鮮甜，味道非常鮮美。因為隻用一隻雞腿，加上是用大同電鍋燉煮，所以湯頭很清澈。傳說中的看似清淡，卻非常清甜應該就是這樣的味道吧。