臺味咸蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 是一款相當具有臺灣味的蛋糕卷, 將香菜.花生粉.等臺式風味的食材, 融入西式糕點中.... 簡易免烤箱的做法.....妳一定作的到喔! 材料 蛋5顆 低筋面粉150克 糖粉90克 泡打粉1/4小匙 塔塔粉1/4小匙 水100克 油45克 鹽少許 (餡料)沙拉適量 餡料)花生粉適量 (餡料)肉松適量 (餡料)香菜適量 做法

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   步驟1蛋白蛋黃分開,香菜洗凈拭幹水分備用, 蛋黃加入水.油.低粉(過篩).泡打粉.鹽輕輕拌勻

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   步驟2蛋白加入塔塔粉快速打到起泡,分次加入糖粉中速打到綿密沒有顆粒狀的硬性發泡, 將一半的蛋白糊加入蛋黃糊中,由下而上拌勻後,倒入剩下的一半蛋白糊中,重復動作輕輕拌勻

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   步驟3小火加熱平底鍋,加點油後以紙巾擦拭多餘的油分,倒入適量的面糊(請以鍋的大小衡量份量),飯匙或面刀快速抹平,烤約4分鐘,呈現咖啡色澤翻面再烤1分鐘,起鍋放涼

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   步驟4鋪上保鮮膜後,依序放上蛋糕餅皮,肉松.香菜.沙拉.花生粉,連同保鮮膜,邊卷邊推,最後卷起以保鮮膜卷緊固定

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   步驟5 切成一片一片的臺味咸蛋糕卷,看起來很可愛呦!