茄子咖哩的做法怎麼做

簡介 茄子削皮變白之後，完全看不出來有茄子呢! 材料

茄子 2條,洋蔥 半個,紅蘿卜 半根,老薑末 1大匙,蒜末 1大匙,咖哩塊 2塊、,高湯 250cc,咖哩粉 3小匙,醬油 2小匙,糖 1茶匙,胡椒粉 1小匙

做法

1、茄子沖一下，拿刨刀去皮，抹一下鹽，去蒂，沖一下，切丁。

2、洋蔥切掉兩邊頭，切半，泡水避免辣眼睛，然後黏的那邊不要切斷，來切丁。

3、紅蘿卜切頭，削皮，切條再切丁。

4、老薑切片，再切末；蒜切末；咖哩塊切小塊。

5、熱鍋放沙拉油與無鹽奶油，先放洋蔥、紅蘿卜丁炒香。

6、再放入紅蘿卜丁、薑末1大匙、蒜末1大匙、咖哩粉3小匙炒攪拌。

7、最後放入茄子丁，並加高湯，可在鍋煮熟，或此時改去電鍋蒸煮。

8、待茄子變軟熟後，加入醬油2小匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙調味。

9、最後再加入咖哩塊，拌勻，此時會變濃稠，若是要調稀可加高湯。

10、最後可視個人口味，再加點起司即可起鍋。